Bordeaux A.O.C.Yvecourt Rouge Yvon Mau

Bordeaux A.O.C. Yvecourt Rouge 

 Vinárstvo

Vinifikácia červeného Yvecourt Bordeaux sa vykonáva modernými metódami, ktoré však rešpektujú tradičné princípy, ktoré robia reputáciu vín z Bordeaux: hrozno, zbierané v dokonalej zrelosti, je odstopkované a jemne lisované. Macerácia sa vykonáva riadením teplôt prispôsobených druhu hrozna zozbieraného v rôznych sudoch. Macerácia trvá približne 15 dní. Vyzrievanie potom prebieha v nerezových kadiach počas 6 až 8 mesiacov. Všetko sa robí tak, aby sa rešpektoval ovocný charakter hrozna.

Komentáre k ochutnávke

Yvecourt je priateľské a teplé víno, ktoré si môžete vychutnať pri všetkých príležitostiach. Gurmánske a aromatické víno s tónmi červeného ovocia: čerešne, čiernych ríbezlí, lesných plodov, černíc a čučoriedok. Objavte jeho atraktívnu aromatickú štruktúru a dlhý a príjemný záver na podnebí. Bude sprevádzať všetky vaše jedlá z červeného mäsa (burgundské, dusené alebo kačacie prsia) a syry (raclette, savojské fondue alebo tartiflette).

Odrody: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.

Vzhľad: Farba vína je ohnivo červená, s jemným fialovým odtieňom na hladine. Lesk je vysoký a viskozita je stredne bohatá.

Vôňa: Priamy aromatický výraz je stredne intenzívny, elegantný. Je tvorená ovocnými tónmi pripomínajúcimi ostružinu, černice a tmavú čerešňu. Tie dopĺňa jemná nota živice a píniovej kôry.

Chuť: V ústach je výraz vína jednoduchý, ale dokonale vyvážený, ovocne svieži. V ústnej aróme vyniká jemný tón dozretej slivky. Triesloviny sú pevné, ale ušľachtilé. Trvanie aromatickej intenzity je kratšie.

Záver: Víno vychutnávajte ako aperitív (teplota 17°C) s kvalitnými údeninami – varená i sušená šunka a syry s bielou plesňou na povrchu. Príjemne doplní i jednoduchú úpravu hydiny a bieleho mäsa.

Hovädzie na burgundský spôsob. /Tradičný recept/

https://www.youtube.com/watch?v=3_QyIxfYfJU