Tokajské víno

• Najnovšie
• Najlacnejšie
• Najdrahšie

Tokajské víno môže mať rôzne stupne sladkosti, od polosuchých až po veľmi sladké. Stupeň sladkosti sa určuje množstvom plesňových bobúľ na hrozne, ktoré sú k dispozícii pri výrobe.

Existujú rôzne štýly Tokajského vína:

1. Szamorodni: Toto víno je vyrobené z hrozna, ktoré obsahuje kombináciu zdravých a zasiahnutých bobúľ plesňou. Môže byť vyrobené vo verzii sladkej (édes) alebo suchšej (száraz).

2. Aszú: Je to najznámejší štýl Tokajského vína. Hrozno je ručne zberané bobule po bobuli s plesňovým zasiahnutím. Aszú sa potom lisuje a fermentuje, čo dáva vínu vysokú sladkosť a koncentráciu chutí. Rozdeľuje sa podľa počtu putní (puttonyos) bobúľ zasiahnutých plesňou pridaných do sudu s muštom pochádzajúcim z hrozna, ktoré plesňou zasiahnuté nebolo. Aszú sa vyrába v rôznych stupňoch sladkosti od 3 do 6 putňových.

3. Eszencia: Tento štýl je najsladší a najkoncentrovanejší. Eszencia je extrémne sladká a koncentrovaná forma Tokajského vína, ktorá obsahuje iba šťavu z bobúľ zasiahnutých plesňou a nie je lisovaná, z hrozien vyteká samotokom pôsobením gravitácie.

Tokajské víno je známe svojou jemnou sladkosťou, bohatými ovocnými arómami, ako sú sušené marhule, hrozienka, citrusové plody a medové tóny. Je to víno, ktoré často sprevádza dezerty alebo sa podáva samo o sebe ako luxusný zážitok.