- Úvod
- NOVINKY
-
Ribera del Duero D.O.O. Honoris de Valdubón
Ribera del Duero D.O.O. Honoris de Valdubón
Kompletné špecifikácie
Ribera del Duero D.O. Honoris de Valdubón je vlajkovou loďou a absolútnym klenotom prestížneho španielskeho vinárstva
Bodegas Valdubón. Toto robustné, ikonické červené víno predstavuje modernú špičku regiónu Ribera del Duero a vyrába sa len vo výnimočných ročníkoch z ručne zberaného hrozna zo starých, viac ako 60-ročných viníc.
📝 Krátky popis
Majstrovské dielo plné sily a elegancie. Honoris de Valdubón spája nekompromisnú silu odrody Tempranillo s jemnosťou medzinárodných odrôd. Víno prechádza prísnou selekciou a predfermentačnou maceráciou na suchom ľade, aby sa z hrozna vyťažilo maximum aróm. Následné dlhé zrenie (spravidla 22 mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch) a dozrievanie vo fľaši z neho robí hlboké, zamatové víno s obrovským archivačným potenciálom.
🍇 Odrody a jedinečná výroba
- Zloženie (kupáž): Dominantný podiel tvorí lokálne Tempranillo (Tinto Fino), ktoré je majstrovsky doplnené malým percentom odrôd Merlot a Cabernet Sauvignon pre komplexnejšiu štruktúru.
- Pôvod: Staré vinice s nízkym výnosom pod 3 000 kg/ha, čo zaručuje extrémnu koncentráciu látok v každej bobuli.
- Zrenie: 22 mesiacov v nových 225-litrových barikoch z francúzskeho duba.
👃 Senzorický profil (Ako chutí a vonia?)
- Vzhľad: Veľmi temná, nepriehľadná atramentovo-rubínová farba s iskrivými fialovými okrajmi.
- Aroma: Elegantná, komplexná a hlboká. Rozvíjajú sa v nej tóny zrelých lesných černíc, čučoriedok a likéru, doplnené o luxusné tóny vanilky, horkej čokolády, tabaku a stredomorského tymianu.
- Chuť: Mohutná, no prekvapivo poddajná a hodvábna. Chuť presne kopíruje tmavé ovocie z vône, pričom sa pridáva jemný dotyk sušeného tropického ovocia. Má skvele vyváženú aciditu s alkoholom, úžasne zaoblené a mäkké triesloviny a nekonečne dlhý, hrejivý záver.
🍽️ Párovanie s jedlom
Tento luxusný španielsky klenot vyžaduje serióznu gastronómiu:
- Prémiové hovädzie steaky (napr. Rib-Eye) grilované na drevenom uhlí
- Pomaly pečené jahňacie lýtko alebo líčka na červenom víne
- Divina na brusniciach (srnčie, jelení chrbát)
- Komplexné, vyzreté tvrdé syry španielskeho typu
Tovar zaradený v kategóriách