Toscana I.G.T. Pugnitello San Felice

Pugnitello je starodávna toskánska odroda, nazývaná tak podľa tvaru strapca, ktorý pripomína malú päsť, znovuobjavená a študovaná v spolupráci s univerzitami vo Florencii a Pise v experimentálnych viniciach San Felice (Vitiarium). Konkrétne ovocie 20-ročného výskumu a experimentovania zameraného na záchranu a zveľaďovanie pôvodných toskánskych viníc určených na vyhynutie. Táto čistá verzia vyniká svojou originalitou a výraznými vlastnosťami jemnosti a mäsitosti.

Vzhľad: Víno má hlbokú a veľmi intenzívnu purpurovo červenú farbu, s výrazným fialovým odtieňom na hladine. Lesk je vysoký a viskozita bohatá.

Vôňa: Priamy aromatický výraz je výrazný a komplexný a podmanivý. Je zložený z tónov škorice, klinčekov, džemu a praženej kávy, doplneného jemnou notou kakaa a nádychom tabaku.

Chuť: V ústach harmonická, zaoblená, triesloviny sú jemné, ušľachtilé a vláčne. Ústnej aróme dominuje vôňa kakaa a višne v v čokoláde. Trvanie aromatickej intenzity je stredne dlhé.

Záver: Toto podmanivé zvodné víno vychutnávajte pri teplote 16–17°C. Príjemné doprevádza pečené kačacie prsia, pečenú perličku, morku, hovädziu sviečkovú na smotane, alebo pečené srnčie stehno. Vychutnávajte i s mladým tvrdým syrom (napr. Comté).