Arnaud Terrine de Lapin 180 g. (Terina z králičieho mäsa s Armagnacom)

Francúzska terina je mäsový pokrm. Pripravuje sa zo zmesi bravčového, teľacieho, hovädzieho mäsa, ale tiež z kačacích či husacích pečienok. Terina má hrubšiu štruktúru než paštéta.

Spoločnosť Arnaud bola založená už v roku 1950 v regióne Limousin, konkrétne v malom mestečku Aixe sur Vienne vo Francúzsku. Tento rodinný podnik sa už od svojho vzniku zaoberá výrobou tradičných francúzskych paštét a konzervovaného mäsa. Arnaud je moderná, dynamická značka na európskom trhu, ktorá sa môže pochváliť kvalitnými a originálnymi produktami, ktoré vyrábajú podľa vlastných receptov z vybraných surovín a to bez chemických prípravkov a farbív.

Pečené vajíčka plnené Králičou terinou s Armagnacom Arnaud

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 4 vajcia
• 1 Králičia paštéta s Armagnacom ARNAUD 180g sklenená nádoba (alebo akýkoľvek iný z našich rôznych receptov, ak chcete)
• 2 plátky šunky serrano (voliteľné)
• Strúhaný syr
• Soľ
• Bešamelová omáčka

Uvarte vajíčka. Rúru predhrejeme na 180°C. Vajcia ošúpte a rozrežte pozdĺžne na polovicu. Odstráňte žĺtky a vložte ich do misy. Uvarené bielka dáme do zapekacej misy a odložíme bokom. Žĺtky roztlačte vidličkou na jemnú drobenku. Pridajte králičiu paštétu s Armagnac Arnaud a nakrájanú šunku serrano a premiešajte. Túto zmes vložíme do chladničky. Urobte bešamelovú omáčku. Do bielkov rovnomerne rozotrieme vrchovaté lyžičky žĺtkovej zmesi a zalejeme bešamelom. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 180°C, kým sa neroztopí. Podávajte horúce s kúskom chleba a šalátom, ak chcete. 

Kľúčové kroky pre „Dokonalé vajcia“!

Pred varením:

Ak vajcia uchovávate v chladničke, vyberte ich niekoľko minút predtým; ak sú príliš studené, vaječné škrupiny môžu v dôsledku rozdielu teplôt prasknúť. Do hrnca nalejte dostatok vody (vajcia musia byť úplne zakryté) a pridajte štipku soli, čo pomôže ľahko odstrániť škrupiny.

Pre vycentrovaný žĺtok:

Vajcia vložte do hrnca až vtedy, keď voda vrie. Aby ste mali vycentrované žĺtky, musíte vajíčka počas prvých minút otáčať lyžičkou.

Varenie:

Vajíčka necháme uvariť v prevarenej vode asi 10 až 12 minút. Keď sú vajcia uvarené, vložte ich do misky s veľmi studenou vodou (ak je to možné s kockami ľadu), tým sa zastaví varenie a škrupina sa neprilepí na bielok.

Dobrú chuť !

Terina z králičieho mäsa s Armagnacom  - mäsová nátierka vyrobená vo 
Francúzsku. Výrobca: CONSERVERIE DES TUILIERES ARNAUD
Zloženie: bravčové mäso (pôvod Francúzsko), králičie mäso 21%, hydinová
pečeň, mlieko, vajcia, jedlá soľ, hroznový destilát Armagnac 0,8%, 
korenie, prírodné arómy. Skladujte v suchu. Po otvorení skladujte pri teplote
0°C až +4°C a spotrebujte do 3 dní. Čistá hmotnosť: 180 g. 
Distribútor: SLOWIN Bratislava, spol. s r.o., Pri Šajbách 12, 831 06 Bratislava.                                                                                        Výživové údaje v 100g výrobku:
Energia 1173 kJ/283kcal; tuky: 25 g z toho nasýtené mastné kyseliny:
9,7 g; sacharidy: 0,6 g z toho cukry: 0,5 g, bielkoviny: 14 g, soľ: 1,5 g